Questa azione mira a ridurre gli scarti in mensa attraverso il monitoraggio e la pesatura dei piatti meno graditi in alcuni plessi scolastici del comune di Bergamo. L'obiettivo è creare una statistica per adattare le ricette o la presentazione dei piatti e ridurre gli sprechi. L'iniziativa rientra nel settore dei rifiuti ed acque reflue e è iniziata il 1 gennaio 2022, con termine previsto per il 1 gennaio 2030.