Questa azione riguarda il progetto europeo Food Trail, che prevede la modifica dei menù scolastici introducendo proteine vegetali al posto di quelle animali, con particolare attenzione ai legumi. Vengono misurati gli scarti e il gradimento per valutare l'efficacia delle modifiche. Inoltre, sono previste attività dedicate ai bambini, formazione per insegnanti e commissioni mensa, e eventi informativi per i genitori. L'azione è trasversale e ha avuto inizio il 1 gennaio 2020, con termine previsto il 1 gennaio 2024.